Mont Blanc



Dunque... questa è una ricetta modificata poichè non ho una grande passione per i marron glacè, ma come variante è stata comunque apprezzata!
Ingredienti ( 6 persone );

• 1     lt  panna fresca da montare
• q.b.     meringhe
• 250 g  cioccolato fondente
• 50   g  cioccolato fondente da fare a scaglie

1. Prima di tutto bisogna preparare la chantilly al cioccolato, quindi, montare 500 ml di panna, fare sciogliere a bagnomaria 250 g di cioccolato fondente e amalgamare insieme. Mettere da parte.
2. Montare la panna rimanente e amalgamarla con le meringhe sminuzzate ( non devono diventare polvere ) la quantità delle meringhe va in base alla consistenza che volete ottenere, io ne utilizzo circa 20 di quelle piccole. Mettere da parte.
3. Ora si procede con la composizione; prendere un bicchiere ( o un qualsiasi contenitore monoporzione ) e coprire il fondo con un generoso strato di cioccolato a scaglie, coprire con la chantilly al cioccolato fino quasi al bordo del bicchiere, infine, con la sac à poche ( o un cucchiaio ) aggiungere la panna con le meringhe. Spolverare il tutto con meringhe sbriciolate e scaglie di cioccolato. Tenere ovviamente in frigo.