Torte

domenica 19 dicembre 2010

Rudolph, la renna dal naso rosso

E che natale sarebbe senza le renne! Ecco un torta a due piani dedicata a questo simpatico personaggio.
Interamente realizzata a mano, tipologia della torta e farcitura a scelta.


Babbo natale

Ecco come una semplice torta può cambiare aspetto, tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero, interamente fatte a mano.



Panettoni natalizi

Buongiorno, visto che la giornata di oggi non è delle più adatte ad una passeggiata sul lago ne approfitto per mostrarvi quello che ho preparato in questi giorni.

Iniziamo con dei panettoni decorati a tema; ho utilizzato della crema al burro sia per la copertura che per alcune decorazioni, sfornato i classici e buonissimi biscotti di pan di zenzero ( gingerbread ) decorati con della ghiaccia reale per il primo panettone e con del marzapane il secondo.




ed eccoli pronti per la consegna!!!


lunedì 13 dicembre 2010

Buon compleanno!

Anche se già abbondantemente passato posto la foto della torta di compleanno che ho fatto per il mio maritino. Si tratta di sette strati di pan di spagna farcito con Ganache ai frutti di bosco.

Rivestito con una sfoglia al cioccolato e decorato con ghiaccia bianca.


domenica 12 dicembre 2010

Mini muffin natalizi

Ecco dei dolcissimi minimuffin alla vaniglia in tema natalizio. Perfetti come dolce monoporzione oppure originali segnaposto!



Un dolce pensierino natalizio...

giovedì 9 dicembre 2010

Panettone addobbato a festa!

A Natale c'è un invasione di panettoni e pandori... sempre ben apprezzati! Ma se dobbiamo regalarli a qualcuno serebbe più carino e originale decorarli a tema... si fa un gran figurone con il più classico dei dolci natalizi!

Decorazioni realizzate con crema al burro colorata.

Buon anniversario!

Ecco un elegante torta al cioccolato per festeggiare un anniversario di matrimonio,è ricoperta di fondente bianco decorato con perline di confetto argento, per impreziosirla ho poi applicato sul bordo un merletto di fondente bianco e una farfalla di zucchero.

La farfalla è stata realizzata in zucchero e colorata.

martedì 30 novembre 2010

Un trenino dolcissimo!

A pranzo da amici con tre bambini presenti ho pensato ad una torta che non facesse torto a nessuno...un vagone a testa!!!

Una base di torta margherita farcita con crema al latte, tutto ricoperto da crema al burro e... tante caramelle!

... sono sparite anche le rotaie!!!

Dolcetto o scherzetto?!?


che Halloween sarebbe se non ci fossero fantasmini e pipistrelli?


martedì 26 ottobre 2010

Involtini di prosciutto crudo

Vi posto una ricettina velocissima e sfiziosa... ingredienti;
  • 300  g   ricotta o pecorino
  • 6          fette di prosciutto crudo
  • q.b.      olio d'oliva
  • 10        foglie di basilico
  • q.b.      pomodorini essiccati
  • q.b.      sale e pepe
Mettete in una ciotola la ricotta con il basilico e i pomodorini essiccati tritati, aggiungete l'olio, sale e pepe.
Disporre le fette di prosciutto su un tagliere e distribuire il composto.
Arrotolate le fette e tagliatele a metà.
Metterle su un piatto ricoperto di insalatina o rucola.

Buon appetito!

Halloween 1


Eccomi con la ricetta della torta che ho fatto per Halloween l'anno scorso. Sembra lunga da fare ma non è così, porta via tempo solamente la cottura della zucca. Ho intitolato il post "Halloween 1" perchè con la cenetta che sto organizzando per il 31 ci sarà un seguito di ricette interessanti!
allora... ingredienti;
  • 1             zucca di media grandezza
  • 100  ml   latte
  • 250  g     farina
  • 2             uova
  • 80    g     burro
  • 1             bustina di lievito
  • 50    g     nocciole tritate
  • 1             cucchiaio di cannella in polvere
  • 100  g     zucchero
per decorare;
  • zucchero a velo
  • cioccolato fondente
  • marzapane ( fatto da voi oppure acquistato e colorato con del cacao amaro )
  • ghiaccia reale

Prima di tutto prendete una zucca di medie dimensioni tagliatela  a metà, togliete i semi ma lasciate la buccia, a questo punto incartatela con carta argentata e mettetela nel forno a 120° per 45 minuti. Togliendola dal forno, la polpa deve risultare molto morbida e in superficie leggermente dorata. Scavate con un cucchiaio la polpa dalla buccia.
Frullatela con 100 ml di latte e poi aggiungere: 250 gr di farina, 2 uova, 80 gr di burro, una bustina di lievito, 50 gr di nocciole tritate finemente, un cucchiaino di cannella in polvere e 100 gr di zucchero.
Mescolate bene il tutto, l’impasto deve risultare cremoso. Versate in una teglia imburrata ed infarinata, in forno caldo e lasciate cuocere per 45 minuti a 180°.

Una volta sfornata e fatta raffreddare si può servire semplicemente con una spolverata di zucchero a velo. Io, come potete vedere dalla foto la volevo presentare a tema Halloween così l'ho tagliata a metà, bagnata con latte e farcita di panna ( non zuccherare visto che la zucca è già dolce ). Ricoperta con marzapane al cioccolato, decorata con ghiaccia reale e tondini di cioccolato per realizzare le tegole ( ho semplicemente sciolto il cioccolato fondente, spalmato su di un piano e prima che si raffreddasse del tutto tagliato con mini formine per biscotti). Preciso che avevo fatto due torte per avere il secondo piano e le torri.

lunedì 25 ottobre 2010

Torta nascita bimba


Questa torta l'ho preparata per degli amici, presto genitori della piccola Aurora.
Si tratta di un pan di spagna farcito con crema al cioccolato, mandorle e nocciole, bagnato da latte e cioccolato. Le scarpette e la copertura della torta le ho realizzate in pasta di zucchero, decorata con meringhe e panna montata...naturalmente tutto in rosa!!!


Mont Blanc


Dunque... questa è una ricetta modificata poichè non ho una grande passione per i marron glacè, ma come variante è stata comunque apprezzata!
Ingredienti ( 6 persone );
  • 1     lt  panna fresca da montare
  • q.b.     meringhe
  • 250 g  cioccolato fondente
  • 50   g  cioccolato fondente da fare a scaglie
  1. Prima di tutto bisogna preparare la chantilly al cioccolato, quindi, montare 500 ml di panna, fare sciogliere a bagnomaria 250 g di cioccolato fondente e amalgamare insieme. Mettere da parte.
  2. Montare la panna rimanente e amalgamarla con le meringhe sminuzzate ( non devono diventare polvere ) la quantità delle meringhe va in base alla consistenza che volete ottenere, io ne utilizzo circa 20 di quelle piccole. Mettere da parte.
  3. Ora si procede con la composizione; prendere un bicchiere ( o un qualsiasi contenitore monoporzione ) e coprire il fondo con un generoso strato di cioccolato a scaglie, coprire con la chantilly al cioccolato fino quasi al bordo del bicchiere, infine, con la sac à poche ( o un cucchiaio ) aggiungere la panna con le meringhe. Spolverare il tutto con meringhe sbriciolate e scaglie di cioccolato. Tenere ovviamente in frigo.          

Mini Cheesecake


Ecco la mia prima ricetta, i "Mini Cheesecake"! Sono semplicissimi da fare e buonissimi... mio marito li divora in un boccone! Oltre che buoni sono anche belli...il che non guasta se si vuole fare bella figura con gli ospiti. Ecco gli ingredienti;
  • 250 g di biscotti "digestive"
  • 125 g di burro
  • 600 g formaggio tipo Philadelphia
  • 250 g zucchero semolato
  • 3        uova intere
  • 3        tuorli
  • 1        cucchiaio di succo di limone  
Il procedimento è davvero semplice; tritate i biscotti con il burro fuso e con il composto ottenuto riempite, schiacciando, il fondo ( circa 1 cm. ) degli stampini da muffin, mettere in frigorifero. Nel frattempo mescolare il formaggio, lo zucchero, le uova intere, i tuorli ed infine il succo di limone ( un ingrediente per volta ). Riempite con il composto i pirottini con il biscotto sul fondo. Non preoccupatevi se l'impasto vi sembra tanto liquido, con la cottura si solidifica. Cuocere a 160°c per 20 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare e metteteli nuovamente in frigo per circa 6 ore ( io li preparo sempre la sera prima, in questo modo rimangono belli compatti e li tolgo dagli stampini con molta facilità ). Decorare con topping alla fragola e una fettina di frutta a piacere.

Io li ho decorati con dei fruttini che avevo preparato in marzapane ma sono splendidi anche con una fettina di fragola o kiwi. Vi consiglio pirottini in silicone, con quelli in carta si disfano mentre li estraete. Anzichè preparare monoporzioni potete utilizzare una normale teglia ( in silicone o da rivestire con carta forno ) e procedere allo stesso modo, ovviamente dimezzate i tempi.

Buonasera!

Ciao a tutti! finalmente riesco ad aggregarmi ai così tanti appassionati di cucina attraverso un blog, all'inizio sarà un pò scarsino di ricette ma giorno dopo giorno aumenteranno, nella speranza che possano essere apprezzate da tutti/e voi!
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